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• 200 1_ |a 中国馔食文化 |A Zhong Guo Zhuan Shi Wen Hua |b 图书 |f 陈诏著 |F Chen Zhao Zhu

• 210 __ |a 上海 |c 上海古籍出版社 |d 2001.6

• 215 __ |a 199页 |c 图，照片 |d 21cm

• 225 2_ |a 中国生活文化丛书

• 330 __ |a “民以食为天”的观念在我国根深蒂固，使我国不仅有着饮食文化典籍的丰富积存，而且使烹饪成为一门高超的技艺，创造出无以伦比的精美佳肴，享誉世界。本书介绍中华美食源流，广涉典章制度、组织机构，礼仪风俗，尤重名厨技艺、菜系流派、各民族饮食特色、历代名菜名点及其在现今世界的崇高地位和广泛影响。书中不时插入名人轶事、市井奇闻，读来生动而富趣味。本书可供了解中华民族饮食文化的发展概况，对饮食行业乃至普通家庭菜肴烹饪也极有参考借鉴价值。

• 333 __ |a 读者对象：一般读者及烹饪工作者。

• 410 _0 |1 2001 |a 中国生活文化丛书

• 606 __ |a 饮食 |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS971 |v 4

• 701 _0 |a 陈诏 |A Chen Zhao |4 著

• 801 __ |a CN |b zyyyxy |c 20030826

• 905 __ |a CCOM |d TS971/C656

• 990 __ |a 211440 |b BK181766 |d TS971 |e C656

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